Creo que de todos es sabido que la dieta mediterranea es la combinación de alimentos más equilibrada, completa y saludable de todo el mundo, además es una cultura y un estilo de vida común a muchas regiones del mediterráneo. Está basada en alimentos frescos de origen autóctono, incluyendo gran variedad de frutas, verduras, legumbres y frutos secos.

La grasa utilizada es el aceite de oliva, los productos lacteos son consumidos a diario, los pescados, carnes y huevos contribuyen al aporte de proteínas de la dieta mediterránea.

La carne de cerdo contribuye a una buena fuente de proteínas de excelente calidad, además aporta hierro y cinc y vitamina del grupo B. La vitamina B 12, un nutritente que se encuentra en el jamón es beneficiosa para evitar la menor densidad cerebral, circunstancia que se da durante la vejez. Esta conclusión se basa en un estudio realizado por un equipo de investigadores de la universidad de Oxford. Los investigadores realizaron a 107 personas entre 61 y 87 años todo tipo de pruebas, escáneres cerebrales, tests de memoria, exámenes fisicos y análisis para medir el nivel de la vitamina B 12 en la sangre. Cinco años más tarde, volvieron a realizar las mismas pruebas y exámenes a la mismas personas. Entre los resultados se comprobó que la gente con niveles menores tenían 6 veces más posibilidad de experimentar menor densidad cerebral. Llegaron a la conclusión que la vitamina B 12 protege el cerebro, luego nuestro jamón (si es ibérico mejor) rico en vitamina B 12, protege nuestro cerebr0.

fuente:iberoguijuelo.com