Con la intención de acercar el jamón ibérico al consumidor, la Asociación Interprofesional del cerdo Ibérico (Asici), con apoyo del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, ha puesto en marcha un plan de comunicación para este acercamiento.

En este plan, una de las acciones realizadas ha sido un estudio de percepción del Jamón Ibérico para saber el grado de conocimiento, percepción y consumo de este producto en España.

Se han entrevistado unas 2000 personas en 17 comunidades. Un 85 % de los encuestados dicen saber diferenciar claramente el Jamón Ibérico del Serrano. A nivel de conocimiento, casi la mitad afirma no estar seguro de poder distinguirlos al paladar. Cerca del 89 % de los encuestados saben correctamente qué tipo de alimentación reciben los cerdos de recebo, cebo y bellota.

También se preguntó a los encuestados qué Denominación de Origen conocen. Con un 76 % Guijuelo, con 39,4 % Dehesa de Extremadura, seguidas bantante lejos con 23,9 % Jamón de Huelva y 6,7 % Los Pedroches.

Existe una gran confusión en la gente entre el tipo de jamón, el origen y denominación de origen e incluso la marca.

Nustro Jamón Ibérico goza de un excelente reconocimiento, pues 9 de cada 10 encuestados dicen que es mejor que el resto de jamones curados. De los valores atribuidos al Jamón Ibérico, destacan sobretodo su sabor y sus propiedades beneficiosas para la salud. Donde ponen alguna pega es en el precio.

Fuente: eurocarne