El próximo mes de Enero, la Matanza Típica de Guijuelo cumplirá 25 años. Para el organizador Jesús Merino, será su última matanza, ya que quiere darse un merecido descanso después de un cuarto de siglo organizando esta fiesta. Este acontecimiento tendrá lugar del 30 de Enero al 28 de Febrero, y contará entre otros invitados con Carmen Sevilla y Ferrán Adriá.

La matanza del cerdo, antigua costumbre popular, cobre cada día más auge. Centenares de pueblos han convertido este sencillo acto en unos de sus principales atractivos turísticos de invierno, y Guijuelo (Salamanca), cuna de productos del cerdo ibérico, no podía faltar a esta cita, convirtiendo este ritual costumbrista en festivo, manteniendo la filosofía de lo que es una auténtica matanza.

El 30 de Enero tendrá lugar el pregón de matanza. El 31 de Enero dará comienzo el ciclo de matanzas del próximo año con el día institucional.

La vigésimo quinta edición de la Matanza, contará con diversos eventos especiales :

- La edición de un libro conmemorativo donde se recogerán los 25 años de tradición, fiesta e invitados

- Una exposición de diverso material incluyendo fotografías de todas las matanzas.

El 6 de Febrero contaremos con la presencia de Carmen Sevilla acompañada de Guillermo Summers.

El 14 de Febrero, una de las figuras más importantes de la cocina de España y considerado el mejor cocinero del mundo, Ferrán Adriá,  honrará con su presencia este día festivo.

Otros invitados irán acompañando la matanza durante las diferentes jornadas : Juan Ramón Lucas, Pepe Calabuig, Sandra Ibarra y José Luis Uribarri.

Para los amantes del buen jamón y de nuestras costumbres tradicionales, esta es una  cita ineludible para disfrutar de unas jornadas de fiesta y de  buen comer, que Guijuelo nos ofrece.

Esperamos  que para que esta tradicional fiesta no se pierda, otro organizador tome el relevo de Jesús Merino que tanto ha hecho por esta cita anual.

Fuente:radioguijuelo

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